Gâteau au fromage sans fond : une teneur en calories et en graisses beaucoup plus faible

Ce gâteau au fromage sans base donne un simple gâteau au fromage compact avec une teneur en calories et en graisses beaucoup plus faible que les gâteaux au fromage à base de pâte brisée, c’est pourquoi vous pouvez facilement vous offrir une petite garniture à la crème sur le gâteau.

Ingrédients

6 œufs 

220 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

Pelure râpée d’un citron bio

2 sachets de crème pâtissière à la vanille en poudre ou 75 g d’amidon et ½ L Vanille en poudre

500 g de fromage blanc 

Un peu de beurre et de chapelure pour la moisissure

Préparation 

Pour préparer cette recette de gâteau au fromage sans fond, il faut d’abord étaler du beurre ou de la margarine sur le fond et les bords d’un moule à gâteau rond à bord amovible (moule à ressort) dont le fond a un diamètre de 24 à 26 cm.

Tapissez le fond du moule avec un morceau de papier sulfurisé rond pour que le gâteau au fromage sans fond ne cuit pas. Saupoudrer le bord du moule de chapelure.

Faites chauffer le four à 175 °C, en glissant la grille au milieu du four et en la recouvrant d’un grand morceau de papier sulfurisé.

Battez les œufs et le sucre dans un grand bol avec les fouets du batteur électrique à main jusqu’à ce qu’ils soient bien mousseux.

Ajoutez le sucre vanillé et le zeste de citron râpé, puis remuez brièvement.

Saupoudrer de la poudre de crème pâtissière à la vanille et l’incorporer en remuant.

Ajoutez d’abord la moitié du quark et remuez très brièvement au niveau 1.

Éteignez le bol du mixeur et mettez-le de côté.

Ajoutez le reste du fromage blanc à la préparation pour gâteau au fromage et incorporez-le délicatement au mélange de fromage blanc à l’aide d’une cuillère à mélanger classique, sans trop remuer.

Versez maintenant ce mélange de gâteau au fromage mousseux dans le moule préparé et lissez la surface. Maintenant, le gâteau au fromage sans la base est presque prêt.

Placez le gâteau au fromage avec le moule au milieu du four chauffé à 175 °C sur le papier sulfurisé et faites cuire à feu vif pendant 60 minutes.

Si le gâteau au fromage sans fond brunit trop rapidement à la surface, couvrez-le de papier sulfurisé et faites-le cuire pendant 15 à 20 minutes supplémentaires.

Sortez le gâteau au fromage sans le fond du four, refermez la porte du four.

À l’aide d’un couteau, retirez le gâteau du moule tout autour, en appuyant légèrement sur l’extérieur et laissez reposer dans la cuisine pendant environ 10 minutes.

Ensuite, remettez le gâteau au fromage au four et laissez-le reposer pendant 7 à 10 minutes dans le four encore chaud.

Ensuite, sortez-les du four pour de bon, placez-les sur une grille à gâteau et laissez-les refroidir complètement.

Ouvrez ensuite le bord du moule et retournez le gâteau au fromage sans le fond sur une assiette à gâteau, le dessous droit et lisse se relevant.

Décollez le papier de cuisson et jetez-le.

Saupoudrez le gâteau au fromage de sucre glace et servez avec un peu de crème fouettée si vous le souhaitez.

Crème au caramel faite maison : un délice !

Un peu inhabituel, mais très savoureux, ce simple gâteau au fromage sans fond a bon goût si on le recouvre d’une crème au caramel faite maison.

Pour ce faire, placez un mouchoir en coton plié ou un autre morceau de tissu en coton résistant à l’ébullition au fond d’une casserole.

Placez une boîte fermée (400 ml) de lait concentré sucré, traité thermiquement sur le dessus.

Versez une quantité d’eau froide telle que la canette reste dans l’eau jusqu’au sommet de la canette.

Porter ensuite à ébullition, puis couvrir d’un couvercle de cuisson et laisser mijoter pendant encore 2 heures, en faisant doucement bouillonner.

Sortez la boîte de conserve, laissez-la refroidir brièvement, ouvrez-la et laissez-la refroidir complètement.

Conservez-les ensuite au réfrigérateur jusqu’à leur utilisation.

Tartinez le gâteau au fromage avec la crème au caramel qui est maintenant facile à étaler.

Cette crème peut également être utilisée pour la garniture d’un gâteau, comme pâte à tartiner sur du pain ou à étaler sur des crêpes ou des gaufres.

Information nutritionnelle 

Un morceau de gâteau au fromage sans fond contient environ 240 kcal et environ 10 g de graisse.

1 morceau de gâteau au fromage tartiné de 200 g de crème caramel environ 285 kcal et environ 12 g de matières grasses.

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