Les colorants alimentaires naturels sont une alternative saine aux colorants artificiels. Ils peuvent être extraits de plantes, d’insectes ou de produits animaux. Les colorants alimentaires naturels peuvent être aussi efficaces que les colorants artificiels, mais ils peuvent aussi être moins concentrés. Cela signifie qu’il faut en utiliser un peu plus pour obtenir la même couleur. Les colorants alimentaires naturels sont généralement plus coûteux que les colorants artificiels.

Colorants alimentaires naturels : lesquels choisir ?

Les colorants alimentaires naturels sont une option de plus en plus populaire pour les cuisiniers à la recherche d’une alternative aux colorants artificiels. Ils peuvent être extraits de plantes, d’insectes ou de minéraux et offrent une palette de couleurs vives et naturelles. Certains colorants alimentaires naturels sont plus difficiles à trouver que d’autres, mais ils sont tous facilement disponibles en ligne.

Les colorants alimentaires naturels les plus courants sont la carthame, le curcuma, l’extrait de betterave, le chlorophylle et l’annatto. La carthame est une plante jaune vif qui peut être trouvée dans les épiceries et les magasins d’alimentation naturelle. Le curcuma est un rhizome jaune pâle qui est souvent utilisé dans la cuisine indienne. L’extrait de betterave est un colorant alimentaire naturel rouge vif qui est facilement disponible dans les épiceries. Le chlorophylle est un pigment vert vif trouvé dans les plantes. L’annatto est un colorant alimentaire naturel orangé qui est tiré d’un fruit exotique.

Les colorants alimentaires naturels sont une excellente alternative aux colorants artificiels. Ils sont facilement disponibles, offrent une grande variété de couleurs vives et naturelles et sont généralement moins chers que les colorants artificiels. Veuillez accéder à ce lien pour plus d’informations.

Les colorants alimentaires naturels les plus courants

Les colorants alimentaires naturels les plus courants sont le curcuma, le paprika, le carthame, le betterave et le chlorophylle. Ils sont tous d’excellentes sources de vitamines et de minéraux, et sont également très riches en antioxydants. Les colorants alimentaires naturels sont généralement beaucoup moins nocifs que les colorants artificiels, et ils sont également beaucoup moins chers.

Quels sont les avantages des colorants alimentaires naturels ?

Les colorants alimentaires naturels présentent de nombreux avantages. En effet, ils ne contiennent pas de substances nocives pour la santé et sont également moins nocifs pour l’environnement. De plus, ils ne risquent pas de provoquer des allergies alimentaires. Enfin, ils sont généralement moins chers que les colorants alimentaires artificiels.

Pourquoi choisir un colorant alimentaire naturel?

Les colorants alimentaires naturels sont une excellente alternative aux colorants alimentaires chimiques. Ils sont fabriqués à partir de plantes, de fruits et de légumes, ce qui les rend plus sûrs et plus sains pour votre corps. De plus, les colorants alimentaires naturels ont un goût et une odeur beaucoup plus agréables que les colorants alimentaires chimiques.

Les colorants alimentaires naturels sont-ils meilleurs pour la santé?

Les colorants alimentaires naturels sont-ils meilleurs pour la santé? C’est la question que se posent de plus en plus de consommateurs. Les colorants alimentaires artificiels sont souvent critiqués pour leur potentiel nocivité pour la santé. Les colorants naturels, quant à eux, sont perçus comme plus sûrs. Mais est-ce vraiment le cas?

Les colorants alimentaires naturels sont issus de plantes ou d’autres sources naturelles. Ils sont généralement extraits à l’aide de solvants chimiques et peuvent être potentiellement toxiques. De plus, certains colorants naturels peuvent provoquer des allergies ou des effets indésirables. Par exemple, le carthame peut provoquer des troubles digestifs et le curcuma peut provoquer des irritations de la peau.

Les colorants alimentaires artificiels sont fabriqués à partir de produits chimiques. Ils sont généralement considérés comme plus sûrs que les colorants naturels, car ils ont été testés en laboratoire. Cependant, certains colorants artificiels peuvent également être nocifs pour la santé. Par exemple, le bleu brillant 2 peut provoquer des cancers du foie et du rein, et le rouge 40 peut provoquer des allergies.

En résumé, les colorants alimentaires naturels ne sont pas nécessairement meilleurs pour la santé que les colorants alimentaires artificiels. Il est important de faire attention aux ingrédients de tous les produits que vous consommez, qu’ils soient naturels ou artificiels.

Quelques idées de colorants alimentaires naturels à utiliser dans vos recettes

Les colorants alimentaires naturels sont une excellente option pour les amateurs de cuisine. Ils peuvent ajouter de la couleur et de la saveur à vos recettes, sans les effets secondaires néfastes des colorants artificiels. Voici quelques idées de colorants alimentaires naturels à utiliser dans vos recettes :

1. Curcuma : le curcuma est une épice jaune qui peut être utilisée pour colorer les soupes, les sauces, les riz et les pâtes. Il a également un goût délicieux et peut ajouter une touche de saveur à vos plats.

2. Piment de cayenne : le piment de cayenne est un excellent colorant alimentaire naturel. Il peut être utilisé pour colorer les soupes, les sauces, les riz et les pâtes. Il est également très piquant, donc utilisez-le avec parcimonie.

3. Carotte : la carotte est un légume jaune-orangé qui peut être utilisé pour colorer les soupes, les sauces, les riz et les pâtes. La carotte est également riche en vitamines et en minéraux, ce qui en fait un excellent ajout à votre alimentation.

4. Tomate : la tomate est un fruit rouge qui peut être utilisé pour colorer les soupes, les sauces, les riz et les pâtes. La tomate est également riche en vitamines et en minéraux, ce qui en fait un excellent ajout à votre alimentation.

5. Betterave : la betterave est un légume rouge qui peut être utilisé pour colorer les soupes, les sauces, les riz et les pâtes. La betterave est également riche en vitamines et en minéraux, ce qui en fait un excellent ajout à votre alimentation.

Aujourd’hui, de plus en plus de gens sont à la recherche de colorants alimentaires naturels pour leurs recettes. Ils veulent éviter les colorants artificiels qui peuvent être nocifs pour la santé. Il existe de nombreux colorants alimentaires naturels disponibles sur le marché, tels que les colorants à base de plantes, les colorants à base de fruits et les colorants à base de caroténoïdes. Les colorants alimentaires naturels sont généralement considérés comme sûrs et peuvent ajouter une touche de couleur à vos préparations culinaires.

Un glaçage classique, polyvalent et irrésistible pour votre gâteau. Le glaçage au chocolat a été réalisé pour ne pas manquer l’explosion de gourmandise dès la première bouchée. Vous voulez savoir comment le chocolat fera toute la différence dans votre gâteau ? Consultez notre délicieuse liste de recettes de glaçage au chocolat qui vous mettront l’eau à la bouche. Tout le chocolat pour pâtisser est sur valrhona-ensemble.fr

1. Enrobage simple du chocolat

Apprenez cette recette simple, économique et très savoureuse pour le nappage de vos gâteaux et tartes et prouvez une texture et une consistance merveilleuses, à base d’eau, de sucre et de chocolat.

2. Enrobage de chocolat dur

Le sirop de chocolat que cette recette prévoit sur votre gâteau est à manger en louant ! Elle est dure et croustillante, en plus d’être très appétissante, prenez-en la preuve dès maintenant !

3. Revêtement brillant au chocolat

C’est le genre de préparation qui nous met non seulement les yeux, mais aussi l’eau à la bouche ! Essayez cette couverture du type goutte à goutte, qui est faite pour les gâteaux plus hauts avec l’effet de gouttes qui coulent le long du gâteau. Prouvez-le !

4. Enrobage crémeux au chocolat

La garniture parfaite pour votre gâteau ou votre tarte. L’onctuosité de cette recette vous permet de l’utiliser pour des garnitures, des remplissages et des décorations, regardez dans la vidéo !

5. Enrobage de chocolat très noir

C’est le genre de préparation de glaçage que personne ne peut critiquer, avec du chocolat en poudre, du sucre, du lait et de la margarine. Le résultat est une couverture très sombre, brillante et très savoureuse.

6. Couverture de chocolat à la crème épaisse

Avec juste de la crème chaude et du chocolat, ce glaçage à la ganache peut rendre n’importe quel gâteau irrésistible. Elle est consistante et très polyvalente, car elle sert aussi bien de couverture, que de remplissage. Regardez !

7. Enrobage de chocolat avec du lait condensé

Essayez cette irrésistible garniture de brigadeiro. Sans complication et très savoureuse, cette recette est un succès garanti.

8. Enrobage de chocolat au lait

Une recette simple et économique qui accompagne parfaitement le gâteau aux carottes. Apprenez comment le chocolat en poudre, le sucre, la margarine et le lait peuvent donner un délicieux nappage.

9. Enrobage de chocolat sans lactose

Découvrez cette merveilleuse recette pour ceux qui souffrent d’une intolérance au lactose ou qui recherchent une garniture végétalienne, sans produits animaux. Seuls 4 ingrédients sont nécessaires pour réaliser cette délicieuse friandise à la maison.

10. Enrobage de chocolat avec du sucre demerara

Tarte au chocolat : 8 recettes qui vous convaincront de vous mettre à la cuisine !

Avec beaucoup plus de vitamines que le sucre blanc ordinaire, le sucre demeurera avec la poudre de cacao et l’eau peut donner un nappage dense et appétissant. Regardez !

11. Cobertura de chantilly de chocolate

Dans ce nappage fouetté au chocolat, vous obtenez la combinaison idéale de décoration et de goût. Excellent pour faire des décorations de becs, cette couverture est très cohérente, vérifiez-la !

12. Cobertura de Nutella

Découvrez cette recette avec la crème de noisettes qui est un succès garanti dans votre gâteau. N’utilisant que du lait et du Nutella, ce glaçage promet d’être très savoureux.

Avec peu d’ingrédients et des recettes superpráticas, vous pouvez réaliser un gâteau à la couverture polyvalente et aux saveurs variées. Profitez-en et essayez le brigadeiro aux fraises qui vous fera tomber amoureux et être lambuzar !

Choisir un thème et une décoration pour un gâteau d’anniversaire n’est pas une tâche facile. Mais, il ne faut pas le négliger pour satisfaire votre enfant pendant la fête. Afin d’éviter les mauvaises surprises, il est nécessaire de bien choisir le thème et la décoration. Mais comment s’y prendre ? Découvrez dans ces quelques lignes plusieurs conseils.

Quel thème choisir pour quel âge ?

Si vous souhaitez réaliser un gâteau d’anniversaire à thème pour votre enfant de moins de trois ans, plusieurs solutions sont envisageables. Pour vous faciliter la tâche, vous pouvez privilégier un thème particulier en fonction de votre choix.

Par exemple, vous pouvez opter pour une petite fête. En effet, lorsque votre enfant a entre quatre et neuf ans, il est également facile de choisir. Il commence à connaître ses goûts personnels et peut définir lui-même le thème. N’oubliez pas de lui demander quel thème correspond à ses goûts. Consultez le site animation-enfant-anniversaire.com pour trouver d’autres idées.

Pour les enfants de plus de dix ans, les anniversaires à thème ne sont plus importants, car ceux-ci veulent faire la fête comme des adultes.

Et, comment choisir le thème d’anniversaire pour les filles et les garçons ? Puisque les filles envisagent un moment merveilleux et magique pendant leur fête, vous pouvez opter pour plusieurs thèmes : la princesse, l’arc-en-ciel, la sirène, la fraise, l’équitation, les friandises, la licorne, la fée, les petites couturières, les gentilles sorcières, Alice au pays des merveilles, le salon de beauté, la danseuse étoile.

En ce qui concerne le thème pour les garçons, il vous est possible de choisir entre pirate, ferme, super-héros, chantier, cosmos. En outre, vous pouvez sélectionner tout ce qui tourne autour du jeu vidéo, de la construction, du chevalier, des Indiens, du football, du cow-boy, des aventuriers, des robots, du policier, de la voiture ou de l’agent secret.

Et, comment décorer un gâteau d’anniversaire ?

Il existe de nombreuses façons de décorer un gâteau d’anniversaire. Voici quelques exemples pour vous aider.

Et si vous choisissez un thème mixte ?

Vous voulez un gâteau anniversaire mixte parce qu’il y a plusieurs enfants qui ont l’intention de fêter leur anniversaire ? Vous avez le choix entre divers thèmes : aventuriers, stars de cinéma, Robinson Crusoé, Jeux olympiques, Indiens, danse,

Il est par ailleurs possible de choisir un thème scientifique, petits cuisiniers, vétérinaire, magicien, jungle ou safari, déguisement à volonté, cosmos, sorcellerie, dinosaures ou Cro-Magnon. Il existe de nombreuses idées de thème, mais il faut demander aux enfants ce qui lui convient.

Recettes classiques ou revisitées, les crêpes tiennent toujours les règnes dans la gastronomie française. Elles sont les stars de vos petits-déjeuners, mais certains chefs et restaurants étoilés les proposent au déjeuner, avec des ingrédients assez surprenants. Vous pourrez aussi revisiter votre recette classique si vous le voulez. Mais avant tout, vous devez maîtriser les bases de la crêpe. Voici donc la recette ultime pour vous aider à atteindre cet objectif.

Les ingrédients pour la pâte à crêpes

La pâte à crêpes est la clé de réussite de votre recette. Vous devez donc vous concentrer durant cette préparation, car il est facile de la rater, même si vous êtes un as de la cuisine. Pour commencer, vous devez faire une petite liste d’ingrédients, avec des proportions bien précises selon le nombre de crêpes que vous voulez faire.

Pour 15 à 20 crêpes, vous devez préparer :

Vous pourrez ajouter quelques ingrédients atypiques, comme la vanille, dans votre préparation. Et si vous voulez une préparation un peu plus sophistiquée, avec des saveurs atypiques qui surprendront vos convives, consultez sans hésiter un site spécialisé.

La préparation et la cuisson de la pâte

Il est temps de préparer votre fameuse crepe faite maison. Mais avant tout, mettez les bons ustensiles à votre disposition. Pour cette étape, vous allez avoir besoin d’une louche classique, d’un fouet, d’une cuillère en bois, d’un grand saladier, d’une poêle à crêpe. La balance de cuisine est facultative, mais vous pourrez l’utiliser si vous en avez chez vous.

Les accompagnements idéals pour une crêpe maison

Vous pourrez accompagner vos crêpes avec des accompagnements de votre choix. N’hésitez pas à varier vos accompagnements pour avoir une multitude de saveurs en bouche.

Pour des crêpes sucrées, vous avez le choix entre les pâtes à tartiner, les confitures, et même des jus de fruits. Vous pourrez aussi essayer quelques accompagnements atypiques comme le caramel au beurre salé.

Pour les crêpes salées, vous pourrez essayer les fromages à raclette, les charcuteries, et autres accompagnements gourmands.

Ce gâteau au fromage sans base donne un simple gâteau au fromage compact avec une teneur en calories et en graisses beaucoup plus faible que les gâteaux au fromage à base de pâte brisée, c’est pourquoi vous pouvez facilement vous offrir une petite garniture à la crème sur le gâteau.

Ingrédients

6 œufs 

220 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

Pelure râpée d’un citron bio

2 sachets de crème pâtissière à la vanille en poudre ou 75 g d’amidon et ½ L Vanille en poudre

500 g de fromage blanc 

Un peu de beurre et de chapelure pour la moisissure

Préparation 

Pour préparer cette recette de gâteau au fromage sans fond, il faut d’abord étaler du beurre ou de la margarine sur le fond et les bords d’un moule à gâteau rond à bord amovible (moule à ressort) dont le fond a un diamètre de 24 à 26 cm.

Tapissez le fond du moule avec un morceau de papier sulfurisé rond pour que le gâteau au fromage sans fond ne cuit pas. Saupoudrer le bord du moule de chapelure.

Faites chauffer le four à 175 °C, en glissant la grille au milieu du four et en la recouvrant d’un grand morceau de papier sulfurisé.

Battez les œufs et le sucre dans un grand bol avec les fouets du batteur électrique à main jusqu’à ce qu’ils soient bien mousseux.

Ajoutez le sucre vanillé et le zeste de citron râpé, puis remuez brièvement.

Saupoudrer de la poudre de crème pâtissière à la vanille et l’incorporer en remuant.

Ajoutez d’abord la moitié du quark et remuez très brièvement au niveau 1.

Éteignez le bol du mixeur et mettez-le de côté.

Ajoutez le reste du fromage blanc à la préparation pour gâteau au fromage et incorporez-le délicatement au mélange de fromage blanc à l’aide d’une cuillère à mélanger classique, sans trop remuer.

Versez maintenant ce mélange de gâteau au fromage mousseux dans le moule préparé et lissez la surface. Maintenant, le gâteau au fromage sans la base est presque prêt.

Placez le gâteau au fromage avec le moule au milieu du four chauffé à 175 °C sur le papier sulfurisé et faites cuire à feu vif pendant 60 minutes.

Si le gâteau au fromage sans fond brunit trop rapidement à la surface, couvrez-le de papier sulfurisé et faites-le cuire pendant 15 à 20 minutes supplémentaires.

Sortez le gâteau au fromage sans le fond du four, refermez la porte du four.

À l’aide d’un couteau, retirez le gâteau du moule tout autour, en appuyant légèrement sur l’extérieur et laissez reposer dans la cuisine pendant environ 10 minutes.

Ensuite, remettez le gâteau au fromage au four et laissez-le reposer pendant 7 à 10 minutes dans le four encore chaud.

Ensuite, sortez-les du four pour de bon, placez-les sur une grille à gâteau et laissez-les refroidir complètement.

Ouvrez ensuite le bord du moule et retournez le gâteau au fromage sans le fond sur une assiette à gâteau, le dessous droit et lisse se relevant.

Décollez le papier de cuisson et jetez-le.

Saupoudrez le gâteau au fromage de sucre glace et servez avec un peu de crème fouettée si vous le souhaitez.

Crème au caramel faite maison : un délice !

Un peu inhabituel, mais très savoureux, ce simple gâteau au fromage sans fond a bon goût si on le recouvre d’une crème au caramel faite maison.

Pour ce faire, placez un mouchoir en coton plié ou un autre morceau de tissu en coton résistant à l’ébullition au fond d’une casserole.

Placez une boîte fermée (400 ml) de lait concentré sucré, traité thermiquement sur le dessus.

Versez une quantité d’eau froide telle que la canette reste dans l’eau jusqu’au sommet de la canette.

Porter ensuite à ébullition, puis couvrir d’un couvercle de cuisson et laisser mijoter pendant encore 2 heures, en faisant doucement bouillonner.

Sortez la boîte de conserve, laissez-la refroidir brièvement, ouvrez-la et laissez-la refroidir complètement.

Conservez-les ensuite au réfrigérateur jusqu’à leur utilisation.

Tartinez le gâteau au fromage avec la crème au caramel qui est maintenant facile à étaler.

Cette crème peut également être utilisée pour la garniture d’un gâteau, comme pâte à tartiner sur du pain ou à étaler sur des crêpes ou des gaufres.

Information nutritionnelle 

Un morceau de gâteau au fromage sans fond contient environ 240 kcal et environ 10 g de graisse.

1 morceau de gâteau au fromage tartiné de 200 g de crème caramel environ 285 kcal et environ 12 g de matières grasses.

Pour la base de pâte à la levure :

De plus :

Pour la garniture des fruits :

Pour le glaçage au lait de coco :

Pour l’arrosage :

Fraîchement cuit, juste refroidi, ce gâteau abricot-coco peut être mangé en un rien de temps si vous n’en prenez pas soin.

Ces tranches d’abricots à base de pâte à levure aérienne recouverte d’un nappage à l’abricot et d’un glaçage au lait de coco donnent des tranches d’abricots juteuses avec un soupçon de noix de coco, qui s’harmonisent très bien entre elles au niveau du goût

Préparation :

Pour la préparation de cette recette, le gâteau abricot-coco du plateau doit d’abord être réchauffé à 250 ml de lait tiède.

Pour le moulage de la noix de coco :

Vous pouvez également congeler ce gâteau abricot-coco emballé en morceaux.

L’information nutritionnelle :

20 tranches de gâteau abricot-coco du plateau contiennent 1 morceau d’environ 260 kcal et 11,8 g de matières grasses.

Coupé en 24 tranches, 1 pièce contient environ 217 kcal et environ 9,7 g de graisse.

La tarte tatin aux pommes pour les Français est appelé « upside-down cake » aux Etats-Unis. Bien qu’il y ait d’autres différences. Par exemple, les gâteaux renversés étaient autrefois fabriqués dans des poêles en fer (poêle), c’est pourquoi on les appelle aussi gâteaux renversés à la poêle.

L’une des variantes les plus connues est le bon vieux gâteau à la poêle renversée à l’ananas, pour lequel on verse d’abord du sucre dans la poêle jusqu’à obtenir un beau caramel. On mélange le tout avec du jus d’ananas et lorsque tout s’est bien mélangé, on retire la casserole du poêle.

Maintenant, vous ajoutez des tranches d’ananas épaisses, vous versez la pâte dessus, vous faites cuire, vous laissez refroidir un peu et vous mettez le « gâteau à la poêle à l’envers » sur une assiette. Bien sûr, avec le fruit sur le dessus, pour qu’il puisse être à la hauteur de son nom. Ajoutez un peu de crème fouettée, et le dessert relativement simple est prêt.

C’est ainsi que vous le savez (peut-être), et c’est ainsi que cela est écrit dans le très vieux et très populaire livre de cuisine de Fannie Merritt Farmer. D’ailleurs, le livre « The Fannie Farmer Cookbook » a été déjà publié aux États-Unis en 1896 et se trouve également sur nos étagères dans une édition de 1989.

Ce qui a rendu le livre de cuisine si populaire à l’époque, que vous pouvez encore l’acheter aujourd’hui, c’est le fait que chaque recette commençait par une liste précise d’ingrédients. Cela le rendait fondamentalement différent des livres de cuisine publiés précédemment aux États-Unis, qui transmettaient généralement une vague idée de la recette à cuisiner en quelques paragraphes seulement et s’appuyaient sur le fait que le lecteur possédait déjà de toute façon les connaissances nécessaires en matière de cuisine.

Gâteau (sanguin) à l’orange écrasé

Gâteau à l’ananas ou pas : c’est le temps des oranges sanguines maintenant, et nous n’aimons pas vraiment la pâte que Fannie Farmer a écrite pour nous. C’est pourquoi il y a aujourd’hui un gâteau à l’orange (de sang) tombé sur la table, qui ne doit pas nécessairement être mangé chaud non plus.

Il est juste un peu dommage que lorsque vous achetez des oranges sanguines, vous n’ayez pas automatiquement de certitude sur la partie rouge de la pulpe. Même si vous achetez de vraies oranges Moro, dont certaines sont enveloppées dans du papier de soie fin, vous ne pouvez pas être sûr que leur chair sera vraiment rouge.

Si vous achetez des oranges sanguines sans nom au supermarché, généralement dans un filet de 1,5 kg, vous achèterez plus probablement encore un sachet surprise, qui peut contenir des déceptions d’oranges « sans sang » avec de nombreuses graines. Je recommande en tout cas de découper les oranges sanguines en filets, car elles ont généralement une peau très épaisse. Et qui veut les mordre ?

De vraies oranges sanguines Moro, qui n’ont toujours pas de chair rouge. Les tranches d’oranges doivent avoir une épaisseur minimale de 8 à 10 mm, car elles perdent beaucoup de jus pendant la cuisson et rétrécissent de toute façon.

C’est parti : la recette du gâteau à l’orange

En ce qui concerne la quantité de pâte, nous l’avons réduite de moitié, car nous n’avons utilisé qu’un moule à tarte de 26 cm. Les quantités suivantes sont donc suffisantes pour un tel moule. Si vous aimez les fonds épais, vous devez utiliser un moule à ressort et doubler la quantité de pâte indiquée ci-dessous. À l’exception des œufs, cinq d’entre eux seront suffisants.

Les ingrédients pour le gâteau éponge :

* 150 g de beurre (mou et à température ambiante)

* 150 g de sucre

* 150 g de farine

* 3 petits œufs

* 1 orange bio (non traitée)

* ½ sachet de levure chimique

* un peu de graisse pour le moule

Pour la garniture :

* 5-7 oranges sanguines Moro (qui ne sont malheureusement pas toujours rouges)

* 50 g de sucre

* 75 ml de jus d’orange (fraîchement pressé)

Voici comment il est fait : gâteau à l’orange (de sang) tombé

Coupez proprement les oranges en filets pour la garniture et coupez-les en tranches d’au moins 8 à 10 mm d’épaisseur dans le sens transversal. Retirez les graines que vous découvrez au cours du processus. Ensuite, pressez 75 ml de jus d’orange.

Caramélisez le sucre pour la garniture dans une petite casserole jusqu’à ce qu’il soit légèrement brun, déglacez avec le jus d’orange. Le sucre va très probablement s’agglutiner à nouveau, alors faites mijoter à très basse température jusqu’à ce que tout redevienne une masse homogène et sirupeuse.

Versez le sirop dans le moule, répartissez uniformément, laissez refroidir légèrement. Ensuite, placez les tranches d’orange très proches les unes des autres dans le moule. Si nécessaire, remplissez les espaces vides avec de plus petits segments des tranches d’orange.

Le mélange de gâteaux

Préchauffez le four à 160 degrés en faisant circuler l’air. Pour le gâteau éponge, il faut d’abord râper finement la peau de l’orange non traitée. Battez le beurre ramolli et le sucre au fouet du batteur à main ou du robot ménager pendant 10 minutes  jusqu’à obtention d’une crème, puis ajoutez les zestes d’orange râpés et les œufs petit à petit et remuez soigneusement. Enfin, ajoutez la farine et la levure chimique. Le long temps de brassage est crucial pour la consistance de la pâte finie !

Étalez la pâte sur les oranges et faire cuire au four préchauffé sur la deuxième grille par le bas à 160 degrés de convection pendant 30-35 minutes environ. Sortez le gâteau aux oranges sanguines du four, laissez-le refroidir pendant 10-15 minutes environ, puis démoulez-le sur une assiette. Il a un très bon goût, même tiède, et convient comme dessert avec un peu de crème fouettée.

Si vous voulez conserver le gâteau pendant un à deux jours, vous devez lui donner une fine couche de fine marmelade anglaise et orange fondue.

Le titre « gâteau au fromage à la cerise avec des crumbles » dit tout en quelques mots, mais nous l’appellerons encore « trois en un » à l’avenir. Parce que le titre original est trop ennuyeux pour nous. Tout comme chacun des gâteaux serait un peu ennuyeux en soi, non ? Un gâteau de miettes qui ne contient rien d’autre que des miettes ?

Cette recette, qu’on n’a jamais essayée auparavant, est apparue ici dans un vieux dossier. Elle nous a semblé convenir pour les week-ends, ce qui est un critère important.

Et il promet un nappage juteux avec différents composants. La meilleure des épouses a bien sûr eu tout de suite quelques suggestions d’amélioration, puis s’est mise au travail elle-même.

Ingrédients Pâte brisée

* 300 g de farine * 100 g de sucre * 200 g de beurre * 1 jaune d’œuf * 1 pincée de sel * Marque ½ gousse de vanille.

Ingrédients du mélange de caillé

* 750 g de fromage blanc (maigre) * 2 œufs * 200 g de sucre * 30 g de crème anglaise (en poudre) * 350 ml de lait * 80 g de beurre * Marque ½ Gousse de vanille Extra : * 1 pot de cerises acides

L’effondrement

* 100 g de beurre froid * 80 g de sucre * 120 g de farine * ½ TL cannelle

Préparation du gâteau au fromage à la cerise avec des crumbles

Pour la pâte brisée, pesez la farine, le sucre, le beurre, le sel, la pulpe de vanille et le jaune d’œuf et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte. Mettez-le dans un endroit frais pendant environ une heure.

Abaissez la pâte à la taille du moule à gâteau, beurrez bien le moule, placez la pâte dans le moule et avec l’excédent de pâte, soulevez le bord d’environ 1 à 2 centimètres.

Préchauffez le four à 160 degrés en faisant circuler l’air. Pressez le lait caillé dans un torchon de cuisine. Mélangez bien les œufs, le sucre, la poudre de pudding, la pulpe d’une demi-gousse de vanille et le lait. Enfin, ajoutez le beurre liquide chaud.

Versez le mélange de caillé dans le moule sur la pâte. Bien égoutter les cerises acides et les répartir sur le mélange de caillé. Mettez le gâteau au four et faites-le cuire pendant environ 25 minutes, de sorte que la surface de la masse de fromage blanc soit déjà un peu ferme.

En attendant, faites les miettes : d’abord, coupez le beurre froid en morceaux. Pétrissez la farine avec le sucre, la cannelle et les morceaux de beurre, de préférence avec vos mains, jusqu’à ce que le beurre se soit bien mélangé aux autres ingrédients. Frottez le mélange friable entre vos mains plates pour former des miettes (pas trop petites). Après le premier temps de cuisson, étalez les miettes sur le gâteau.

Faites cuire le gâteau au fromage à la cerise avec les miettes pendant encore 40-50 minutes (selon le four).

En conclusion, il y a encore une chose à dire : la masse de caillé a un volume très important et augmente d’environ un centimètre lors de la cuisson. Il faut donc utiliser un moule d’au moins 28 cm, un moule de 26 cm devant avoir un bord très haut pour ne pas déborder.

La poudre de pudding ne rend la masse de fromage ferme que lorsqu’elle refroidit. Il est donc assez difficile de déterminer quand le gâteau est réellement prêt. Le nôtre a peut-être duré 10 minutes de trop dans le four, ce qui rend la masse de fromage un peu cassante, mais ce n’était en aucun cas le cas.

Beaucoup de choses bohémiennes sont faites sans jamais rien en tirer. Par exemple, la question de la tradition du gâteau au beurre. On le cuisine simplement pour soi-même. Pas souvent, mais toujours fantastique ! Il existe bien sûr un nombre incroyable de recettes de gâteaux au beurre sur Internet. Vous y découvrirez, par exemple, le délicieux gâteau au beurre avec des pommes et des amandes.

Ridicules sur le sujet du délicieux gâteau au beurre

Il y a beaucoup de choses ridicules sur Internet à ce sujet. Il y a, par exemple, les recettes qui font de la publicité avec le titre « Gâteau au beurre sans beurre ». Ce que cela est censé être, ne m’est pas révélé du tout et se rapproche beaucoup du « Schnitzel vegan » ou du « Filet Wellington de dinde ».

Mais, Internet est connu pour être patient, on peut y trouver tous les déchets imaginables.

Il est préférable de prendre quelques recettes familiales, qui ont toujours été distribuées avec plaisir, et après plusieurs tentatives infructueuses, on a décidé d’une recette vraiment recommandable.

Habituellement, ce gâteau au beurre est mis sur la table au début du printemps. Ou lorsqu’il n’y a pas de fruits frais à mettre sur un gâteau. Et quand on n’a pas envie de manger d’autres gâteaux de fonds en ce moment.

Par exemple, ce merveilleux gâteau au citron ou l’absolument délicieux gâteau Fanta à la crème fraîche, le parfait gâteau marbré ou le gâteau espagnol aux amandes avec massepain.

Le défaut du gâteau de pâte à la levure

Ce gâteau au beurre fin à base de pommes, de cannelle et d’amandes est une véritable spécialité du foyer, ne serait-ce que parce qu’il est l’un des rares gâteaux à base de levure. Car les gâteaux de pâte à la levure ont tous un défaut commun ; ils n’ont vraiment bon goût que lorsqu’ils sont fraîchement cuits. Ils ont meilleur goût lorsqu’ils sont légèrement tièdes.

Le bonnet sophistiqué de pomme à la cannelle et aux amandes effilées n’est pas un « must » absolu, mais il permet de garder la pâte du gâteau au beurre fraîche un peu plus longtemps.

Pâte à levure sucrée pour un délicieux gâteau au beurre

La quantité est suffisante pour un plateau de four normal.

Pour la pâte sucrée à la levure

Pour la garniture

Délicieux gâteau au beurre : comment est-il fait ?

Beaucoup de gens sont un peu nerveux à l’idée de faire de la pâte à la levure. Mais il y a très peu de choses que vous savez à ce sujet, et surtout vous devez en être conscient.

Tamisez la farine dans un bol, formez un petit creux dans celui-ci, ajoutez le sucre et la levure fraîche émiettée et versez sur le lait tiède. Laissez passer quelques minutes, puis pétrissez l’œuf entier, un jaune d’œuf, du beurre très mou (pas liquide) et une pincée de sel avec le crochet à pâte du robot ménager pour obtenir une pâte lisse. Laissez le robot ménager fonctionner à la vitesse la plus basse pendant environ 10 minutes.

Couvrez le bol avec un torchon de cuisine frais et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 60 minutes.

Préparez un plan de travail avec de la farine, laissez la pâte levée glisser hors du bol, puis pétrissez vigoureusement avec vos mains pendant une bonne dizaine de minutes, si nécessaire saupoudrez de farine jusqu’à ce qu’elle ne colle plus. Ensuite, laissez-le monter pendant encore 20 minutes.

Pendant ce temps, fouettez le beurre pour la garniture avec le sucre glace et la pulpe raclée d’une gousse de vanille dans un robot ménager ou avec un batteur à main jusqu’à ce qu’il soit très mousseux. Pelez et épépinez les pommes, divisez-les en huit et coupez-les en fines feuilles. Si nécessaire, saupoudrer d’un peu de jus de citron.

Mélangez les tranches de pommes avec les amandes effilées. Mélangez le sucre et la cannelle séparément.

Pétrissez la pâte une fois de plus sur une surface farinée et étalez-la sur une plaque de la taille d’un four. Tapissez la plaque du four de papier sulfurisé, tirez la pâte dessus et laissez-la lever pendant encore 15 minutes.

Versez le mélange beurre-sucre glace fouetté dans un sac en plastique, ouvrez un coin du sac (seulement 2 mm).

Versez le mélange beurre-sucre glace dans les creux pressés. Cela fera un gâteau au beurre vraiment délicieux

Après que la pâte ait légèrement levé sur le plateau, pressez la pâte du bout des doigts l’un contre l’autre. Versez le mélange de beurre dans les dépressions. Etalez le mélange pommes-amandes et saupoudrez de sucre à la cannelle.

Faites cuire dans le four préchauffé à 180 degrés à convection sur la tablette inférieure du four pendant environ 20 minutes. A déguster tiède avec de la crème fouettée bien ferme.

Vous pouvez contrôler la quantité de cannelle qui atterrit sur votre délicieux gâteau au beurre.

Le délicieux gâteau au beurre est prêt à être cuit. Il se déguste de préférence tiède !

Cela vous met l’eau à la bouche. Le délicieux gâteau au beurre encore chaud sorti du four !

Ingrédients

Pour la base de la pâte brisée

– 125 g de farine Type 405

– Une pincée de sel

– 60 g de beurre

– 1 œuf de taille moyenne

– 50 g de sucre

– Un peu plus de farine pour le pétrissage et le traitement

Pour la garniture du gâteau 

– Environ 350 à 400 g de moitiés d’abricots en boîte ou des moitiés d’abricots fraîchement pelées

– 1 paquet de glaçage transparent pour gâteau

– 2 cuillères à soupe rases de sucre et 250 ml d’eau.

– 1 cuillère à soupe de confiture d’abricots pour enrober la base

Pour la crème à gâteau 

– 125 ml de lait

– 1 jaune d’œuf taille moyenne

– 20 g de sucre

– 1 paquet de sucre vanillé : 8 g

– 12 g de fécule de maïs

– 100 ml de crème fouettée

– 1 sachet de crème en poudre : 8 g

Pour le plateau 

1 cuillère à soupe bien garnie d’amandes tranchées : 10 g. Cette petite tarte aux abricots est vite faite et a un goût particulièrement bon lorsqu’on la laisse reposer au moins une journée, juteuse et fruitée à l’état frais.

Préparation 

Pour préparer cette recette d’un petit gâteau aux abricots, vous avez besoin d’une casserole à fond plat d’un diamètre de 20 cm. Tout d’abord, pétrissez rapidement les ingrédients ci-dessus pour la pâte brisée avec vos mains selon la recette de la petite base de pâte brisée, puis placez-les au réfrigérateur, enveloppés dans du papier d’aluminium, pendant 30 à 60 minutes. Graissez complètement le petit moule avec un peu de beurre, saupoudrez d’une fine couche de farine. Découpez un morceau de papier cuisson ronde d’un diamètre d’environ 24 à 26 cm et mettez-le de côté pour la cuisson à l’aveugle du fond du gâteau. Préchauffez le four à 200 °C en temps utile, en insérant la grille dans le tiers inférieur du four. Abaissez la pâte courte froide avec un peu de farine supplémentaire, en mesurant le tour de pâte de manière à pouvoir recouvrir le moule d’un bord de pâte de presque 3 cm de haut tout autour. Placez la feuille de pâte dans le moule préparé et pressez légèrement le bord de la pâte tout autour. Placez le papier de cuisson sur le dessus de manière à ce que tout le bord en soit bien recouvert. Saupoudrez environ 400 g de légumes secs tels que des pois verts, des haricots ou des lentilles sur le papier sulfurisé. Répartissez les impulsions, surtout sur les bords, de manière à ce qu’un bord bien formé de la pâte puisse être formé plus tard après la cuisson. Mettez le moule ainsi chargé dans le four préchauffé à 200° C et faites cuire pendant environ 20 minutes. Sortez brièvement le gâteau du four et retirez délicatement le papier sulfurisé en même temps que les impulsions. Remettez ensuite le moule avec la pâte brisée dans le four et faites cuire à 200° pendant encore 6 à 7 minutes. Ensuite, laissez-le refroidir un peu sur une grille à gâteau. Remuez 1 cuillère à soupe de confiture d’abricots jusqu’à ce qu’elle soit lisse et étalez-la sur le fond du gâteau encore chaud, puis laissez-la refroidir complètement.

Pour la crème et la garniture du gâteau 

Ouvrez la boîte à abricots, passez les abricots au tamis, récupérez un peu de l’eau des abricots et mettez-les de côté. Si l’on utilise des abricots frais, il faut les faire tremper dans de l’eau bouillante pendant 1 à 2 minutes, selon le degré de maturité du fruit. Puis égouttez-les dans un tamis, rincez-les brièvement à l’eau froide et retirez la peau de l’abricot.

Pour la crème à gâteau 

Versez 125 ml de lait froid dans une petite casserole. Mélangez 12 g d’amidon, de sucre vanillé et 20 g de sucre dans un bol. Retirez 4 à 5 cuillères à soupe du lait dans la casserole et mélangez avec le mélange de farine de maïs jusqu’à l’obtention d’un lait liquide lisse. Ajouter 1 jaune d’œuf au lait froid dans la casserole et bien mélanger à l’aide d’un fouet, puis porter le lait à ébullition, le retirer brièvement et incorporer le mélange lait et fécule, qui a été remué, au lait chaud à l’aide d’un fouet. Remettez-le ensuite sur le feu et portez-le à ébullition une fois en continuant à remuer, puis laissez-le bouillir pendant 30 secondes. Versez immédiatement ce pudding : crème pâtissière maintenant épais dans un petit bol et recouvrez-le immédiatement d’un morceau de film alimentaire directement sur le pudding et laissez-le refroidir complètement.

Pour la finition de la crème du gâteau 

Fouetter 100 ml de crème fouettée avec la poudre de raidisseur de crème pour obtenir une crème ferme. Puis, à l’aide d’un fouet, mélangez la crème fouettée à la crème pâtissière froide et étalez-la sur la base du gâteau recouvert de confiture. Placez les moitiés d’abricots, qui se sont entre-temps bien égouttées, bien serrées sur le dessus. Faites un glaçage à partir d’un paquet de glaçage léger pour gâteau en suivant les instructions, en utilisant environ la moitié de la quantité de liquide du reste de l’eau d’abricot dans la boîte. Couvrez les abricots avec le glaçage chaud. Faites légèrement rôtir les amandes effilées dans une poêle à revêtement sans ajouter de graisse et saupoudrez la tarte aux abricots sur tout le pourtour. Laissez ce gâteau aux abricots refroidir toute la nuit ou même un jour de plus avant de le couper.

L’information nutritionnelle 

Pour 8 petits morceaux de gâteau aux abricots, 1 morceau de gâteau contient environ 340 kcal et environ 12 g de graisse.